Amigas aqui em portugal temos uma farinha da marca Nacional (nossa rsrsr) para a feitura do Pão Brioche.

Essa:


Eu fiz, mas modifiquei a receita da preparação que vem na embalagem (e embora ela seja para preparação na máquina de pão, eu fiz no modo manual):

As minhas modificações:

No refratário da batedeira junte 135ml de água morna 500g de farinha preparada, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 ovo inteiro e 1/2 cálice de vinho do porto.
Deixe a batedeira bater por 15min. Tape o mesmo refratário com um pano húmido e deixe levedar cerca de 60min. num local abafado (eu deixei no forno).
Findo este tempo, molde os brioches - eu moldei pães de Deus e croissants - pincele com ovo batido e deixe descansar mais 15min.
Leve a cozer em forno a 180º até ficarem douradinhos.


Nota: para os pães de Deus, eu fiz o creme sugerido na própria embalagem da farinha, com:
100g de côco ralado
100g de açúcar
1 ovo batido
Misture tudo e coloque pequenas porções em cima dos pães

As fotos: Antes de cozer:


depois de cozidos



A textura


Pelo resultado, vejo que esta receita é otima para a feitura do bolo rei (nossa tradição) - é uma boa alternativa às receitas conventuais.

Bom proveito.

-- Edited by bolinhos caseirinhos on Saturday 15th of January 2011 04:37:29 PM