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Post Info TOPIC: Bolo com Recheio de Damasco


Ajudante de cozinha

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Bolo com Recheio de Damasco
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Meninas;
Comi num casamento um bolo com recheio de damasco que estava simplesmente divino! Andei procurando aqui e no vi nada semelhante.
Ser que algum teria ao menos idia de como feito? Tratava de uma massa branca muito fofa e um recheio de um creme branco que no aquele de maisena e leite condensado e damascos picados. Parecia algo semelhante ao creme de leite ninho que postei, mas tava com sabor mais ameno, suave... Acredito que tinha chocolate branco e no sei o mais.
Ajudem!
kkkk
Bjs

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo com Recheio de Damasco
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Fabrinna: procura aqui no forum o bolo trufado de abacaxi.. talvez aquele recheio seja algo parecido com o que vc procura.

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Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ousem citao de autoria, ou da fonte copiada.



Mestre cuca

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RE: Bolo com Recheio de Damasco
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Fabrinna: o recheio que eu fao com leite em p. Dissolvo 250 gr de leite em p em 500 ml de gua morna, coloco para ferver. Quando comear a ferver, acrescento uma lata de leite condensado e deixo dissolver. Acrescento 01 xcara de damascos picados e hidratados com essncia de baunilha. A acrescento 03 colheres de sopa de amido de milho (rasas) diluidas em 50 ml de gua. Quando engrossa, desligo o fogo e acrescento uma caixinha de creme de leite e mexo bem. Fica bem gostoso e quem prova pede bis, inclusive fao esse creme para servir em copinhos tambm.

Faz um teste em pequena quantidade e v se fica parecido com o que vc provou.

Bjs

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



Iniciante

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RE: Bolo com Recheio de Damasco
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Oi Malunew... deve ser muito gostoso eesa receita, ja que vai leite em po, mas tenho uma pergunta pra fazer...
Esse recheio vai bem com um bolo de chocolate com recheio de brigadeiro ,esse recheio de damasco seria uma segundo recheiobiggrin.
Pois fui intimada a fazer um bolo de aniversario para minha v e ainda no sei o que vou fazer para um segundo recheio.confuseno
Me da uma dica.... Muito obrigada....smile

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Mestre cuca

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RE: Bolo com Recheio de Damasco
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Hadassa: gosto uma coisa muito particular.....nem sempre o que agrada um agrada a todos. Eu, particularmente, gosto desse recheio em massas brancas, mas nada impede que seja colocado em uma massa de chocolate.
Normalmente, quando fao massa de chocolate e recheio de brigadeiro, opto por brigadeiro branco ou ganache de chocolate branco como segundo recheio, ou um trufado de morangos, cereja ou framboesa. Acho que damasco com chocolate deve ficar bom, mas s experimentando. Quem sabe vc no faz um mini bolo para testar? Quando quero provar sabores, fao pequenos bolinhos nas forminhas de po de mel e testo os recheios, quer dizer, dou pra galera de casa e vizinhos experimentarem...eheheheheh.

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Malunew



Iniciante

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RE: Bolo com Recheio de Damasco
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Malunew...isso verdade, gosto uma coisa muito particular... obrigada pela resposta....biggrin.
Mas eu acho que vou experimentar fazer esse recheio...porque assim, eu vou fazer 2 formas de bolo, uma de chocolate e a outra branca, de repente fica bom....
Depois coloco fotos do bolo.... beijus.....smile

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Mestre cuca

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RE: Bolo com Recheio de Damasco
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Isso.....depois conta como ficou o sabor.....vou esperar pela foto....

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Malunew



Mestre cuca

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RE: Bolo com Recheio de Damasco
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Maluga!Preciso fazer um bolo de casamento p minha prima de nozes com damasco,ser q esse creme q vc ensinou fica bom??

POsso fazer uma camada desse creme com damsco e outra camada com nozes??

Essa qtiade de recheio serve para rechear um bolo e q tamanho??

bjos



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Mestre cuca

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Bolo com Recheio de Damasco
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Karina: nunca usei esse recheio com nozes, mas acho que se vc colocar mais leite condensado no recheio de nozes, ficaria meio enjoativo.
Se vc no usar leite condensado, acho que a crocncia das nozes com o sabor do damasco ficar legal.
No cheguei a testar, mas tenta essa sugesto: faz um creme de damascos (com pedaos), usando damascos secos picados, gelia de damasco e creme de leite, sem acrescentar leite condensado ou acar e faz a outra camada de strogonofe de nozes. Acho que assim ficar legal.
Mas quem sabe a Cris, a Ana Paula ou a Ctia j no fizeram bolo com essa combinao?



-- Edited by Malunew on Tuesday 7th of June 2011 05:30:55 PM

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Malunew



Mestre cuca

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RE: Bolo com Recheio de Damasco
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Ah, no esquece de hidratar os damascos antes de usar, ok?

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Malunew



Mestre cuca

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RE: Bolo com Recheio de Damasco
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Maluga nao entendi nada!!rsrsrs

No pra colocar o leite condensado ento no leite em p??

MIstura a gelia de damasco no creme?

O damasco s hidratar na essencia de baunilha,ou tem que dar uma ferventada neles?

eu vou testar esse fim de semana um bolinho pequeno p mim

Brigada!!!

bjosssss



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Mestre cuca

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RE: Bolo com Recheio de Damasco
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Karina: outra recceita!
hidrate o damasco picado com gua ou licor, acrescenta a gelia (uso a mesma proporo de damasco picado para a gelia - uma xcara de cada), pode ser com gelia de pessego tambm. Leve ao fogo brando e mexa at ficar incorporado o damasco e a gelia. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite - uma latinha - e misture bem.
Para usar o leite condensado, o recheio de nozes tem de ser neutro e no muito doce. Acho que fica legal se colocar umas raspas de chocolate branco no recheio de damasco e doce de leite com as nozes.

Esse meu recheio de damasco com leite condensado bem doce.

O recheio com gelia fica bem menos doce e contrasta com o doce de leite do strogonoffe de nozes.

J pensou em fazer o bolo com pedaos de damascos e nozes na massa? A daria para fazer o recheio de ganache de chocolate branco e preto.

A quantidade dos dois recheios suficiente para uma camada grossa de recheio ou duas bem fininhas.




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Malunew



Mestre cuca

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RE: Bolo com Recheio de Damasco
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Entendi Maluga!

Gostei da idia de colocar damasco enozes na massa,pode ser a minha massa de po de l mesmo...acho q chocolate ela nao querer no recheio...gostewi desse seu de leite ninho...ou um doce de leite misturado com o creme fica mais suave tb ne...hummmm vou pensar mais um pouco!!!legal

brigada!!

bjos



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Iniciante

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RE: Bolo com Recheio de Damasco
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Oi, Malunew!

Um dos bolos mais famosos da ustria a "Sachertorte", ou torta Sacher, que tambm o nome de um hotel em Viena. O Sr. Sacher inventou, na sua juventude, de ltima hora, um bolo de chocolate bem escuro, recheado de gelia de damasco e cobertura de chocolate. de comer rezando!!

bjs



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