Massa - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de margarina light - 1/2 colher (chá) rasa de fermento em pó - 2 colheres (sopa) rasas de adoçante dietético - 2 1/2 colheres (sopa) de leite desnatado - 1 pitada de sal
Recheio - 70 g de ricota fresca amassada - 2 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó de forno e fogão - 1/2 colher (café) de raspas de casca de limão - noz-moscada ralada a gosto - 1/2 colher (sopa) de leite desnatado - 1 gema dissolvida em uma colher (chá) de água para pincelar
Modo de Preparo
Para a massa: misture os ingredientes secos com a margarina light. Junte o leite e amasse com a ponta dos dedos. Deixe a massa descansar por 15 minutos em geladeira. Abra a massa com o rolo e corte os pastéis com o cortador redondo. Para o recheio: misture bem todos os ingredientes e recheie os pastéis. Coloque em uma assadeira levemente untada, pincele com a gema e leve para assar em forno pré- aquecido (185ºC) por aproximadamente 20 minutos. Dica: para que os pastéis fiquem com o sabor mais parecido com o do açúcar, utilize um adoçante em pó próprio para forno. O gosto do aspartame é bem mais suave, tornando assim os pastéis bem mais saborosos.
