Vanessa: como eu nao conhecia o tal doce, entrei no site da Lancaster (www.confeitarialancaster.com.br) e é um espetáculo - o doce e a confeitaria..hehe.. Para ver a foto, vá em confeitaria - especialidades - doces.

Pelo foto que vi, não dá para saber se são apenas dois discos ou varios (tipo o mil folhas) pois está decorado com suspiro ao redor e coberto por fondant. De qualquer modo, basta vc cortar os discos, assa-los e separar as camadas (folhas) da massa.

Se quiser facilitar, faça no formato de voul-au-vent: recorte dois discos de massa. Com um cortador de tamanho menor, recorte o centro de um dos discos e cole sobre o disco inteiro, pincelando com ovo batido.

A massa folhada não costuma encolher muito, desde que tenha descansado tempo suficiente. Aliás, qualquer massa que encolhe muito é devido a pouco tempo de descanso antes da utilização.

Eu costumo untar a forma pq geralmente faço massa já recheada. E dependendo do formato, o recheio pode vazar e a massa grudar. Mas não é necessário. Ah, e nenhuma pergunta é besta..hehe. Beijos.

Vanessa:

Curitiba é tudo de bom. Da Lancaster ao Beto Batata, Churrasquinho de Gato, pastel da feira, etc... hehe. Ai, ai.. Que saudade!

Só não gostei daquele restaurante grandão e famoso, com comida a granel, lá em Santa Felicidade.

Vanessa: que pena que fechou o churrasquinho. Apesar da minha indignação com o nome e a "ilustração" na parede a respeito da "matéria prima" da casa, não pude deixar de rir...hehe. Os espetinhos eram ótimos e até cheguei a pensar em montar algo parecido aqui.

Quanto ao Beto Batata, foi lá que aprendi a fazer rosti. Certa vez sentei quase dentro da cozinha para aprender a montagem do prato..hehe.

E o tal famoso de Santa Felicidade, não sosseguei até conhecer pois o povo daqui elogiava tanto a comida. A comida era péssima, o atendimento idem e a conta só fez aumentar minha decepção.

É, tá na hora de visitar a cidade novamente..hehe..

Beijos.