Utilize um recipiente bem fechado para armazenar seu açúcar, atualmente existem lindos potes de acrílico que são ideais para isso, porém caso você more um local muito úmido, forre o fundo do recipiente com um pedaço de papel toalha.
Amaciando Carnes Duras
Coloque a peça em um vasilha juntamente com uma mistura de azeite e vinagre por algumas horas.
Brigadeiro Mais Cremoso
Para obter um brigadeiro mais cremoso, acrescente a receita tradicional de brigadeiro uma gema. Você terá um docinho muito mais cremoso e sem comprometer no ponto de enrolar.
Carnes Cozidas
Antes de cozinhar, retire toda a gordura das carnes, pois podem ficar rançosas durante o congelamento. No cozimento, reduza a quantidade dos temperos, ervas, sal ou pimenta, pois o congelamento acentua o sabor. As carnes devem ser congeladas o mais rápido possível, assim que esfriarem depois do cozimento, em recipientes bem fechados. Cubra as carnes com o próprio molho para evitar desidratação durante o congelamento. Descongele na geladeira ou em temperatura ambiente. se estiver com pressa, use o microondas. Aqueça as carnes junto com o molho numa panela ou, então, use o micro.
Feijoada no Ponto
Seja qual for a estação, brasileiro adora comer feijoada. Caso ela fique um pouco salgada, acrescente um pouquinho de açúcar e se ficar gordurosa, acrescente durante a fervura 1 limão com casca cortado em 4 partes.
Posso congelar Trufas e Bombons ?
Bombons, trufas que tenha com base chocolate ao leite, meio amargo, branco, não podem ser congelados, pois o congelamento interfere na aparencia e no sabor. Já o chocolate hidrogenado, sendo inferior aos demais poderia ser congelados pois ele não requer um preparo especial aceitando mudanças bruscas de temperatura
Medidas de alguns ingredientes
Açúcar 1 xícara = 180 g 1/2 xícara = 90 g 1/3 xícara = 60 g 1/4 xícara = 45 g 1 colher (sopa) = 12 g
Chocolate em Pó 1 xícara = 90 g 1/2 xícara = 45 g 1/3 xícara = 30 g 1/4 xícara = 20 g 1 colher (sopa) = 6 g
Líquidos (leite, água, óleo, etc) 1 xícara = 240 ml 1/2 xícara = 120 ml 1/3 xícara = 80 ml 1/4 xícara = 60 ml 1 colher (sopa) = 15 ml
Farinha de Trigo 1 xícara = 120 g 1/2 xícara = 60 g 1/3 xícara = 40 g 1/4 xícara = 30 g 1 colher (sopa) = 7 g
Manteiga ou Gordura Vegetal 1 xícara = 200 g 1/2 xícara = 100 g 1/3 xícara = 65 g
