Polvilhe a berinjela com 2 colheres (chá) do sal e reserve sobre uma peneira por 10min para soltar a água. Numa frigideira, frite o alho no óleo até começar a dourar. Junte a carne e frite, mexendo sempre, por 4min ou até perder a cor rosada.
Retire do fogo e junte o pão moído e o ovo. Misture bem e tempere com o sal restante. Transfira para uma tigela e reserve. Com um pano limpo e seco, retire o excesso de sal da berinjela. Na mesma frigideira usada anteriormente, grelhe as rodelas de berinjela em fogo médio até dourarem dos dois lados.
Retire do fogo e reserve em um prato.
Repita o procedimento com as rodelas de tomate. Polvilhe o tomate e a berinjela com o tomilho.
Montagem
Aqueça o forno em temperatura alta.
Sobre o fundo de cada forminha, coloque uma rodela de tomate e, por cima, uma rodela de berinjela. Adicione a carne moída e a mussarela ralada.
Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Pressione bem com as mãos e leve ao forno por 30min.
Retire do forno e desenforme em pratos individuais. Regue com uma colher (sopa) de azeite e sirva.
Fonte: Delícias da Calu
bjs
-- Edited by Milleni on Saturday 22nd of May 2010 12:54:36 PM
a apresentaçao tbm linda! crio que indo ao forno, nem seja preciso fritar o tomate, guarda a forma melhor.
tantra , 4 forminhas com capacidade para ¾ de xícara (chá) , quer dizer que aonde vc vai por as porçoes , deve ter espaço suficiente para poder conter esta quantidade.
