Você sabia que os ossos são ingredientes que não podem faltar numa sopa, num ensopado ou num caldo? É um ingrediente que realmente faz a diferença em cada receita.

Eles não contribuem com sabor, nem com o cálcio e o fosfato. Sua importância está ligada ao fato de conterem, além dos minerais, materiais orgânicos. É o caso da cartilagem que contém colágeno – uma proteína que se degrada no processo de cozimento. É uma contribuição rica e que faz a diferença. Então lembre-se de, a partir de hoje, guardar os ossos no congelador e aproveitar essa fonte de saúde.