Ingredientes 1 peça de lagarto limpa (1,3 kg) 2 envelopes de “SAZÓN” Carne 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de vinho branco seco 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de margarina sem sal 1 cebola pequena picada 1 dente de alho espremido 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 xícaras (chá) de água fervente 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 vidro pequeno de cogumelos em lâminas (100 g)
Modo de Preparo Tempere o lagarto com um envelope “SAZÓN” Carne, o sal, o vinho e o suco de laranja, e deixe tomar gosto por 30 minutos. Numa panela de pressão, coloque o azeite e a margarina e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho e refogue por 5 minutos. Acrescente o lagarto e frite por cerca de 15 minutos, ou até que esteja dourado de todos os lados. Adicione o tempero em que ficou marinando a carne, o extrato de tomate, a água e o “SAZÓN” Carne restante e deixe cozinhar, por 40 minutos, após o início da pressão, ou até que a carne esteja macia. Retire-a da panela e junte ao molho formado, a farinha de trigo dissolvida em 1 colher (sopa) de água. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que encorpore. Junte os cogumelos e retire do fogo. Corte a carne em fatias finas, regue com o molho e sirva em seguida.
