1 frango; azeite; 5 dentes de alhos; 2 cebolas; sal; 1 caixa de polpa de tomate; 1 quilo de mandioca; 1 vidro de leite de côco e cheiro verde.
Modo de Preparo:
Frite o frango em pedaços no azeite. Deixe até dourar. Coloque alho e cebola picados, sal e polpa de tomate. Refogue bem e acrescente água quente para dar volume ao caldo. Cozinhe até a carne de frango ficar macia. Tire o frango do caldo e separe a carne do osso. Pegue o caldo e bata, no liqüidificador, com a mandioca cozida. Depois volte com o caldo batido para a panela e acrescente a carne de frango. Deixe abrir fervura, despeje o vidro de côco e salpique o cheiro verde por cima. Está pronto o frango à pachecada.
Dicas
A fritura do frango é só no azeite para eliminar primeiro a água, depois é que se coloca o tempero. E para cada quilo de frango vai uma colher rasa de sal. O frango à pachecada pode ser servido com arroz ou afine mais o caldo para ir à mesa como sopa.
