Ingredientes: - 140 g chocolate meio amargo - 140 g de manteiga - 140 g açúcar refinado, peneirado - 6 ovos - 120 g farinha de trigo - 1 pitada de sal
Modo de fazer Bater a manteiga até ficar cremosa. Juntar aos poucos o açúcar e as gemas. Enquanto isso, amolecer o chocolate sobre um pedaço de papel de alumínio no forno e juntar à manteiga, açúcar e ovos. Bater a clara com a pitada de sal em neve e juntar cuidadosamente, junto com o trigo, ao resto da massa.
Untar uma forma redonda de abrir e polvilhar com um pouco de trigo antes de colocar a massa. Alisar bem em cima e assar 40 a 50 minutos em forno médio. Antes de tirar do forno, fazer o teste do palito para ver se está bem assada. Deixar esfriar na forma e só desenformar no dia seguinte.
Caso a superfície não tenha saído bem lisa, deve-se cortar as irregularidade e virar a torta de cima para baixo, cobrindo a base.
Cobertura - 200 g geleia de damascos - 200 g de cobertura de chocolate da melhor qualidade
Espalhar a geleia com cuidado por toda a superfície da torta. Derreter o chocolate para cobertura e para cobrir use uma faca mergulhada em água fervente, para ficar bem liso.
