INGREDIENTES:
2 xícaras de Maizena
1 xícara de açúcar
1 ovo
3/4 xícara margarina em temperatura ambiente
raspas de 1 limão (opcional)
gotas de essência de baunilha a gosto.

Modo de Fazer:
Misture bem a maizena, a margarina, o açúcar e o ovo, deixando por último a baunilha.
A massa fica macia, se estiver muito seca, ponha um pouco mais de margarina e água.
Deixe descansar por 15 minutos.Forme bolinhos e achate-os levemente.Não precisa untar a assadeira.
Asse por cerca de 6 minutos em forno moderado.Esta bolacha fica branquinha.

Variações: Você pode acrescentar em uma parte da massa um pouco de erva doce, ou raspas de limão ou raspas de laranja.
Se quiser, pode por uma colherinha de café de açafrão para dar um pouco de cor.