Ingredientes:
6 gemas
6 claras em neve
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite quente
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
 
 
 
 
recheio de brigadeiro:
2 latas de leite condensado
½ lata de leite
6 colheres de achocolatado
 
recheio de pé de moleque:
pé de moleque triturado
 
mousse:
½ litro de creme de leite fresco batido com açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó.
 
Modo de fazer:
Massa: Bata as claras em neve, depois acrescente o açúcar, as gemas e bata
até misturar bem. Coloque o leite com a margarina e o chocolate para
aquecer, depois despeje na batedeira ligada. Em seguida coloque a farinha de
trigo também com a batedeira ligada e por último o fermento em pó. Forre o
fundo de uma assadeira redonda com papel manteiga e unte com margarina e
farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura baixa
por 30 minutos.
Recheio de brigadeiro: Coloque o leite condensado, o leite e o achocolatado
para ferver em uma panela e mexa até engrossar. Reserve e deixe esfriar.
Recheio de mousse: Bata na batedeira o creme de leite fresco e coloque
açúcar a seu gosto, desligue a batedeira e misture devagar o achocolatado e
reserve na geladeira. Montagem: corte a massa do bolo em três partes. Molhe
a 1ª parte com leite, açúcar e achocolatado e passe uma camada de mousse,
depois uma camada de brigadeiro, polvilhe o pé-de-moleque triturado e cubra
com a 2ª parte da massa do bolo. Repita os mesmos passos da primeira parte,
colocando todo o brigadeiro e cubra com a 3ª parte do bolo, molhe novamente
a massa do bolo com o leite adoçado e achocolatado e cubra somente com a
mousse e polvilhe pé-de-moleque por cima e em volta do bolo. Leve para
gelar.