Ingredientes:
1 xícara (chá)de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
1 xícara de amendoim torrado e moído
 
Modo de preparo:

Caramelize uma fôrma para pudim com o açúcar e reserve.
Bata no liquidificador o leite moça, o leite, os ovos e o amendoim. Despeje na fôrma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria, no forno quente (200graus) por 1 hora. Deixe esfriar, leve á geladeira e desinforme-o.
 
Variação:

Coloque mais amendoim torrado e moído no fundo da fôrma já caramelizada antes de despejar a massa ou, então, espalhe o amendoim sobre o pudim, no momento de servir.