1 KG DE CORAÇÃO DE FRANGO 1 KG DE MOELA 1 CEBOLA GRANDE, CORTADA EM RODELAS 1 PIMENTÃO MÉDIO, PICADO EM PEDAÇO PEQUENOS 2 TOMATES SEM PELE, PICADO EM CUBOS PEQUENOS 2 CUBOS DE CALDO DE GALINHA 1 COLHER DE CHÁ DE COMINHO 1 FOLHA DE LOURO TEMPERO PRONTO (ALHO E SAL) ÓLEO DE SOJA COAMO 4 BATATAS MÉDIAS, CORTADA EM PEDAÇOS GRANDES
Modo de fazer:
Os miúdos devem estar bem limpos, sem excesso de gordura ou pele. Numa panela de ferro ou cerâmica, esquentar o óleo em quantidade suficiente para cobrir o fundo, adicionar o coração e a moela com o alho e sal e deixar fritar até começar a secar, então adicionar a cebola, pimentão e o tomate, cominho e o louro se necessário acrescentar água, para diluir o caldo, ferveu acrescente as batatas e o caldo de galinha, deixar cozinhar até que a batata esteja cozida, então servir acompanhado de arroz, e salada.
