Amigas, deixo-vos uma receita de pasteis, que há muitos anos faço para o dia de Páscoa.
É uma das receitas que data dos meus tempos de estudante...


Ingredientes

Para:

250 grs de farinha
1 colher de sopa de banha ou margarina
1 colher de sopa de azeite
1,5 dl de água
sal - qb

Recheio

200 grs de carne picada
1 cebola
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
1,5 dl de caldo de carne
2 gemas
sal, pimenta, noz-moscada
salsa e limão  Peneire a farinha para uma taça e junte a gordura derretida, o azeite e a água morna,com o sal dissolvido.Amasse  os ingredientes rapidamente e sove  a massa muito bem sobre a mesa de trabalho.Coloque a massa num prato polvilhado com farinha e cubra a massa com uma tigela aquecida. (Antes de começar a preparar a massa, coloque  água  a ferver numa tigela ,e quando tem a massa no prato, deite a água fora,  enxugue a tigela  rapidamente e cubra a massa). Deixe a massa descansar durante 1 hora.Prepare o recheioAloure a cebola picada na margarina. Polvilhe com a farinha e regue com o caldo de carne. Junte   a carne   picada e  as gemas e tempere com sal,  pimenta, noz-moscada, salsa picada e o sumo de limão Estenda a masssa  com o rolo e com a   ajuda de um pouco de farinha.  em metade da massa, coloque montinhos de recheio   com  intervalos regulares.Cubra  os recheios com a parte da massa liberta.  Aperte a massa para fazer aderir e  moldar os pastéis e depois recorte-os com a carretilha .Coloque-os numa travessa polvilhada com farinha e frite-os em óleo quente  Bom proveito!... Bom proveito!...