Desde que eu me entendo por gente meu pai gosta de um biscoito de polvilho assado que eu não curto muito, mas de vez em quando tento fazer... Ainda não achei a receita perfeita, mas testei a receita que achei aqui:

1/2 kg de polvilho azedo
240 ml de água fervendo
150 ml de óleo em temperatura ambiente
200 ml de leite em temperatura ambiente
01 ovo
1/2 colher de sobremesa de sal

Misture nesta ordem:
O polvilho, o leite e o óleo, depois a água o sal, e somente por último o ovo. A temperatura não é elevada, podendo com tranquilidade acrescentar o ovo. Coloque em uma manga de confeitar, ou saquinho pra poder fazer argolas ou bolinhas (deixe a massa na consistência que de para armar as argolinhas, isto quer dizer, não muito mole). Deixe espaços entre os biscoitos, pois cresce bastante.
Asse por aproximadamente 20 minutos (depende de cada forno) em forno pré-aquecido.
Obs.: tem de ser polvilho azedo, e quanto mais granulado melhor.

* No site diz que a receita é do Bem Família mas não achei por lá.
* Fiz meia receita, mas usei mais polvilho do que o recomendado. Achei que a massa estava muito mole então fui corrigindo o ponto com polvilho.