A Receita... esta receita,  retirei duma  Tele Culinária Especial de Natal em 1982 e corrijo o nome..."Bolo de Reis com Amendoa" - Fiz algumas alterações...

Pode ser feita com  massa Folhada ou areada...

Eu utilizei para a massa:

200 gr de farinha
100 gr de margarina
Raspa de 1/2 laranja

Amassse os ingredientes,  faça uma bola, polvilhe  com farinha  e deixe descansar, enquanto prepara o recheio.

Recheio:

2,5 dl de leite
200 gr de amêndoa picada
1 c.sopa de farinha maizena ( pode usar fécula de batata)
75 gr de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal

Retire ao leite, cerca de 1 dl  para diluir a maizena. Leve o restante ao lume com o açúcar e qd ferver junte metade da amêndoa e deixe ferver, mexendo sempre 7 m.
Bata os ovos com o sal, junte a maizena diluida e com cuidado, misture  à amêndoa. Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Divida a massa em 2 partes iguais e com a ajuda do rolo, faça 2 rodelas. Numa tarteira de fundo falso, coloque 1 das rodelas a  cobrir o fundo. Coloque o recheio, deixando cerca de 1 cm a toda a volta e coloque a outra parte da  massa por cima, ( pincelei com água, antes, para colar melhor), pressionando a toda a volta. Pincele com gema de ovo e polvilhe com a restante amêndoa. Leve ao forno até a amêndoa ficar lourinha ( cerca de 30 m)
Deixe arrefecer um pouco, antes de desenformar.