500g de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas 60g de manteiga 60g de farinha de trigo 1lt de leite 1/2 cebola 2 folhas de louro 70ml de azeite 3 alhos 250ml de leite de coco ½ cebola 1/2 pimentão vermelho 1/2 pimentão amarelo 1/2 pimentão verde 2 batatas inglesas 1caixa de creme de leite salsinha noz moscada sal e pimenta
Modo de Preparo:
Fazer um roux blanc da farinha com a manteiga. Acrescer lentamente o leite previamente fervido com a folha de louro e a cebola, noz moscada, sal e pimenta. Juntar o leite de coco. Reservar o molho branco. Refogar ligeiramente o bacalhau no azeite, no alho e nas cebolas em lascas. Acrescer os pimentões cortados à Julienne e juntar esta mistura ao creme branco. Acrescer a salsinha e corrigir sal e pimenta. Por último, juntar as batatas que deverão já estar cortadas em rodelas e cozidas. Colocar na forma onde irá ser servido e por cima jogar o creme de leite e levar ao forno para gratinar por alguns minutos.
