1 coelho de 1 kg. mais ou menos
3 batatas médias
4 ovos
8 aspargos
2 colheres (sopa) de môlho de tomate
1/2 copo de vinho branco sêco
1/2 colher (sopa) de maizena
Sal, pimenta, azeite e salsinha picada

Cortar o coelho em pedaços pequenos.
Cortar as batatas em dados grandes.
Cozinhar os ovos e cortar em 4 partes
Cozinhar os aspargos com agua e sal, escorrer e cortar ao meio.
Salpimentar o coelho e fritar até ficar bem douradinho. Juntar o môlho de tomate, deixar fritar e juntar o vinho. Deixar cozinhar 40 minutos ( se ficar sêco; juntar um pouquinho de agua).
Juntar as batatas e quando estiverem macias, juntar os aspargos.
Diluir a maizena em um pouquinho de agua e verter no coelho, polvilhar o sal e a salsinha.
Enfeitar com os ovos cozidos e servir.