300g carne moída (pode ser bovina, suína ou lingüiça)
1 dente de alho
1 cebola grande
sal e pimenta a gosto
2 colheres de óleo
Molho de tomate de sua preferência (pode ser uma lata de molho pronto)
Coloque o arroz de molho em água quente salgada. Reserve.
Escalde as folhas de repolho em água fervente e salgada e remova a haste central grossa de cada folha. Escorra o arroz e misture com a carne, tempere com o alho picado, pimenta e sal. Recheie as folhas de repolho com a mistura de arroz e carne, enrole, fechando bem e prenda com palitos. Corte a cebola em rodelas e frite no óleo. Coloque um pouco de molho de tomate numa panela, faça camadas de charutinhos de repolho, espalhe as cebolas por cima, cubra com o restante do molho e água suficiente para cobrir os charutinhos. Tampe a panela e deixe cozinhar até ficarem macios.
Obs: Pode ser feito num pirex e assado no forno, coberto com papel alumínio. O restante do repolho pode ser picado e colocado no fundo da panela e também sobre os charutinhos. Pode-se acrescentar também costelinhas de porco fritas para cozinhar junto com os charutinhos. Este prato é tradicional da cozinha ucraniana. É chamado de Alusque pelos imigrantes ucranianos de SC e PR. Semelhante aos charutinhos de folha de uva da culinária árabe. No prato árabe usa-se hortelã e pimenta síria, carne bovina ou frutas secas e o acompanhamento de coalhada seca.
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