- 4 files de frango em tiras - 1 pimentão verde, 1 amarelo e 1 vermelho também em tiras - 1 cebola em fatias - 3 dentes de alho fatiados - 2 tomates em pedaços, sem as sementes - 1 lata de tomate pelado - 3 ou 4 paus de canela - 1 vidro pequeno de leite de coco - azeite
Modo de fazer Refogar a cebola e o alho no azeite, depois colocar os pimentões para dar uma fritada. Colocar o frango e deixar corar. Colocar os tomates e deixar amolecer. Colocar a canela e o tomate pelado. Deixar o molho secar um pouco e verificar se o frango já está bem molinho e por último colocar o leite de coco.
Servi com arroz feito também com leite de coco e banana da terra frita.
-- Edited by Maisa on Sunday 6th of December 2009 01:08:27 AM
Eu adoro essa mistura do leite de coco e da canela em pratos salgados. O sabor fica muito bom, mas não sei definir com o que se parece. Vale a pena experimentar.
Eu faço uma receita também chamada de frango marroquino mas é diferente... vão mais especiarias além da canela, não tem leite de coco e, se não me engano, tem ameixas secas junto...
Vou procurar e postar aqui, ok?!
Tantra,
além desse frango marroquino, eu já comi pato com canela e cravo, fica divino!!!! Claro que é diferente do que estamos acostumados, geralmente usamos essas especiarias em doces, mas para quem gosta de comida bem condimentada (como eu) vai adorar!!!
Sem dúvida é uma receita abrasileirada, acho que o nome deve ser pelo uso da canela, além disso também não tenho certeza se a receita original é assim. Essa é mais uma daquelas que comi em um restaurante e depois fiquei testando até achar um sabor parecido. Quem sabe fui eu que abrasileirei rsrsrs...
segue a receita do Frango Marroquino que tirei de uma edição da revista Saúde é vital!
Já fiz várias vezes, é muito saboroso, mas infelizmente não tenho foto... Acho que está na hora de fazer novamente... heheheh
Ingredientes: 1/2 kg de sobrecoxas de frango sem pele e sem osso 2 c. sopa de vinagre balsâmico pimenta do reino, a gosto 2 c. sopa de azeite de oliva 2 cebolas picadas 1 c. sopa de gengibre ralado 1 c. chá de açafrão em pó (eu uso açafrão da terra = cúrcuma, sei que não é nem de longe parecido com o açafrão original, mas...) 2 c. chá de canela em pó 1 c. chá de grãos de coentro moído 1 c. chá de cominho pó 1 c. sopa de casca de laranja ralada 2 xíc. de caldo de galinha ( pode dissolver 1 tablete em 2 xíc. de água quente) 18 ameixas secas 2 c. sopa de gergelim torrado sal a gosto
Limpar bem o frango e deixar por 1h no tempero de sal + pimenta do reino+ vinagre balsâmico.
Dourar rapidamente o frango no azeite e reservar. Dourar no mesmo azeite a cebola, em seguida acrescentar as especiarias e refogar por 2 minutos (uma explosão de aromas!). Devolver o frango à panela e misturar bem, juntar 1 xíc. de caldo e provar o sal. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Adicione aos poucos o caldo restante, se necessário. Acrescente as ameixas e deixe mais 10 minutos. Sirva polvilhado com o gergelim.
