Amiga Antonia eu os preparo com anchoas (umas poquinhas) e orechiette,que e uma massa parecida a os nhoques so que bem mais achatadinha e mais leve
Entom ,lavo bem as folhas e fervo
Em uma tigela frito un poco de cebola,ajo y deito ali as anchoas,mexer e reservar
Mentras dou uma aferventada na agua donde cocinarom as folhas de nabo os orechiettes
Depois so colocar eles donde estan as folhas,anchoas,cebola...
Mexer y ja esta
Serva quentinho,na minha casa ADORAM

Antônia: costumo usar tanto as folhas da beterraba quanto as folhas de nabo em uma omelete:
costumo cozinhar as folhas do nabo na panela a vapor, em cima do próprio nabo cozinhando, depois pico e reservo.
Douro uma cebola e dois dentes de alho na manteiga, acrescento as folhas de nabo picadinhas, coloco dois ovos batidos, sal e pimenta e deixo cozinhar dos dois lados.
Na hora de comer, recheio a omelete com tiras de pepino e pimentão vermelho temperadas com óleo de gergelim e shoyo.
Nós aqui em casa adoramos.
Também douro as folhinhas picadas com cebola e alho e misturo no purê de mandioquinha ou batata baroa.
Boa sorte com a sua horta, quisera eu ter esse espaço!!!

Antonia "orechiette" e esto aqui,como fica caro ,as veces o fago eu

Oba, mais uma dica pra usar minhas folhinhas!

Suzana, tbm ja vi desse formato de macarrao nso supas,
mas como nao sou boa de nome, perguntei se podia ser um parecido, rs..

obrigada meninas, assim q fizer volto com as fotos.

Antónia

A receita anterior foi das mais simples...pq existem outras...

Mais uma simples...Migas de nabo e batata

Faça exatamente como na receita anterior. mas utilizando

Folhas de nabo, batata, alho, sal e azeite.

Migas com feijão frade

Estas são preparadas de maneira diferente e pode utilizar tanto o nabo, como a couve

Coza as folhas de nabo, cortadas em juliana. em água e sal.

Numa frigideira, coloque o azeite, o alho picadinho e 1 folha de louro. Deixe fervilhar e junte os nabos cozidos, bem escorridos e em lume minimo, envolva bem, durante uns minutos, ate absorver o sabor do alho.

Junte 1 lata de feijão frade escorrido e envolva. Está pronto a servir.

Bom Apetite!...

Bjs

Dolcemelga ajei DELICIOSAS as suas "migas" vou fazer
Cuanto um aprende cuando tem vontade de aprender¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Antónia, vou deixar a receita do "Esperregado", que eu faço...Isto, pq tbém existem imensas receitas...

è óptimo para acompanhamento de pratos de carne e de peixe...

Ingredientes

1 molho de folhas de nabo
sal - q.b.
azeite - q.b.
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 c. sopa de farinha de trigo
leite - q.b.
sumo de limão a gosto

Arranje os nabos, aproveitando só a folha (sem troncos), e coza em água e sal.

Retire do lume, escorra muito bem retirando toda a água, apertando bem. Coloque numa tábua de cozinha e pique-os bem picadinhos. Reserve.

Numa frigideira anti aderente, coloque o azeite necessário para temperar os nabos, alho picadinho, uma folha de louro. Deixe fervilhar um pouco, retire o louro e coloque os nabos. Envolva no azeite, junte aos pouquinhos a farinha para não granular, mexendo sempre, um pouco de leite e mais farinha....até ficar com consistência homógénea, mas mólinha...

Retire do lume e tempere com  sumo de limão a gosto e rectifique o sal

Bom proveito...


Eu n

Mais um...

 Esparregado da Avó



Ingredientes:

1 molho de espinafres
1 molho de nabiças
1 dl de azeite
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de farinha
1 dl de leite
Sal, pimenta, água e vinagre q.b.

Preparação:

Arranje os espinafres e as nabiças e coza-as em água temperada com sal. Escorra e pique-as com a ajuda de uma faca.
Leve o azeite ao lume juntamente com o alho picado. Junte os legumes e polvilhe com farinha. Mexa bem e regue com o leite.
Deixe cozinhar lentamente, cerca de 10 minutos. No final, tempere com sal pimenta e algumas gotas de vinagre.

Fonte:http://www.receitasemenus.net/content/view/88/204/

Melga, obrigada querida por todas as receitas, demorei aparecer pq esses dias quase nao tenho parado em casa...
Domingo trouxe mais folhas e nabo pra casa, vou ver se hj testo umas de suas receitas e acertando ou nao, venho te contar o resultado...
Adorei todas, e nao se preocupe, receitas sao sempre bem vindas, tenho folhas e nabo pra muito tempo, kkk
um abraco!

Oieee
Antonia uma dica é fazer uma torta com vegetais, torta de liquidificador, com folhas de nabo picada, cenoura, etc etc
eu ja fiz aqui em casa uma vez, ficou bom, nw fiz mais pq a gabi nw come rs.
outra dica é fazer cozidos, tipo como usamos a acelga.
fica bom tbem. 
bjssssssssssssssss

Melga, como ta bonito e apetitoso o seu feijao, por aqui nao eh facil encontrar feijao e so eu gosto aqui em casa por isso nem sempre faco, mas como ja falei la no topico de sua feijoada, vou usar o meu pouquinho de feijao carioquinha so nao sei se vai dar certo...

Tentei fazer o "esperregado" nao sei se o seu tem essa aparencia, eh o ultimo la no cantinho da foto, ficou bom, mas particularmente gostei mais dele sem o leite e o trigo, meu marido comeu e nao reclamou...

Aline, aproveitei sua ideia e fiz o recheio da torta, depois vi q nao tinha todos os ingredientes pra massa e servi assim mesmo, ficou muito bom.

Tbm ralei o nabo e misturei com uns peixinhos, na hora servi com shoyo...
Aqui na tigela vermelha eh uma conserva com as folhas, segui uma dica da Suzana
de colocar um peso em cima e deixar ate o dia seguinte, fica bom viu, pra quem ta muito tempo sem ver nem comer couve, dar ate pra enganar, rsrsrs



Esses rolinhos vi em uma revista de sushis e tentei imitar
cozinhei o nabo e a cenoura com mirin, sake, shoyo e acucar
fui colocando um pouco de cada ate chegar ao ponto q eu queria, depois de cozidos enbrulhei na carne de porco e fritei... cortei em rolinhos tipo sushi.



Tbm usei todas as folhas q tinha em casa, proxima semana testo o omelete da
Maluga e sese encontrar peixe fresquinho, faco tbm a receita da tantra..

Obrigada meninas! 


-- Edited by Antonia Harada on Tuesday 1st of December 2009 11:59:27 PM

Antonia: Eu faço uma receita muito simples que a minha avó sempre fazía para companhar o arroz e feijao. Aquí em Madrid, nem sempre encontro.
Cortar as fôlhas de nabos bem fininhas.
Refogar alhos e bacon (toucinho defumado)picados, sal e as fôlhas. Deixar refogar para pegar bem o gôsto do refogado e comer junto com o arroz e feijao.

Antónia, deixo aqui a foto do esparregado de Espinafres que fiz para acompanhar as asinhas de frango.

Fiz da mesma forma que faço o esparregado de nabos, mas desta vez e pq estava com pressa, não piquei os espinafres e em vez de leite, utilizei água para diluir a farinha.

Bjs

Marly adorei a dica mais uma pra minha listinha, vcs devem ate ri, mas ando comendo folha de nabo todos os dias, kkk

Melga gostei mais desse aspecto do esperregado com agua, vou testar proxima semana e substituir o trigo por goma, acho q fica melhor, sera??

Maluga obrigada!
esses enroladinhos ficaram deliciosos esqueci de falar q temperei a carne com um pouco de sal e pimenta do reino.