Amigas, há uns anos atrás, por recomendação do meu Nutricionista, comecei a introduzir na minha alimentação, produtos que não era hábito consumir...
Comecei tb a introduzir refeições vegetarianas, e ...não é que até gosto...
Na procura de receitas e produtos encontrei o Seitan, o Tofu, o chouriço de soja e outros. Então, baseada na minha feijoada tradicional, confecionei esta...
Já não a fazia há uns tempos, mas foi hoje, o nosso almoço!...Espero que experimentem e gostem...
Feijoada de Seitan com feijão preto
0,5 dl de azeite 1 c. de sopa de gordura vegetal 1 cebola alho - q.b. ( eu uso massa de alho - 1 c de chá bem cheia) 2 cenouras 2 tomates médios 250 gr de Seitan 1 Chouriço de soja ( 100 gr) 1 dl de vinho tinto 300 gr de feijão preto cozido ( escorrido) 1 c. sopa de massa de pimento sal, salsa e coentros - q.b. 300 gr de couve
Coloque num tacho, de preferência em barro, o azeite, a gordura vegetal, a cebola e cenoura às rodelas, o alho e os tomates cortados em cubos pequenos. leve ao lume e deixe ferver 5m. Junte o seitan e o chouriço partido em pedacinhos e regue com o vinho, Deixe cozinhar em lume mínimo, cerca de 15 m Entretanto leve um tacho ao lume com umas pedrinhas de sal e um pouquinho de azeite e quando levantar fervura, coloque a couve partida e deixe cozer.
Junte ao seitan, o feijão, a massa de pimento, sal, salsa e coentros ( cuidado com o sal, pois a massa de pimentão é salgada). Deixe ferver um pouquinho até o feijão tomar gosto. Retire do lume e com cuidado, já no prato de servir, junte a couve escorrida.
Nota: esta feijoada, fica s/ molho, pq "os molhos engordam e são prejudiciais à saude"..., mas se cumprirem as medidas que indico, tem molho suficiente para cozinhar!...e dá para 4 pessoas ( não podem é ser muito "comilonas"...estou a brincar, claro....
Bom Apetite!...
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Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os
Melga: muuuito interessante.....feijoada enxuta!!!!! Deve ficar muito boa mesmo. Também ando preferindo feijão sem carne. Fica de mais fácil digestão e com meu problema no estômago, o corpinho agradece se a refeição for mais leve. Feijão com muito caldo significa problemas na certa, pelo menos para mim.
ainda não chegamos a uma conclusão definitava sobre o que seja o seitan aqui no Brasil... hahahah (dá uma olhada no post da receita de torta de seitan que a Docemelga publicou)
Melga,
essa feijoada deve ficar realmente ótima, e nutritiva! Assim com perguntei na torta de seitan, será que a proteína de soja pode ser utilizada?
Já estamos na maior curiosidade sobre o seitan, e agora: chouriço de soja?! Também não conheço... Como disse a Maluga, infelizmente aqui no Brasil estamos muito atrasados em relação a este tipo de alimentos...
Se não me engano, uma marca de produtos congelados e embutidos tem uma salsicha de soja... será que serve?!
Mas vamos fazer assim: quando a Maluga receber os produtos que tu ficou de enviar, eu me "convido" pra ir na casa dela degustar junto! hahahah
Eu sempre gostei muito de produtos integrais, mas não tanto nessa linha vegetariana de substitutos da carne... Porque pra mim, não adianta, carne é carne...
Eventualmente, acho muito interessante consumir esses alternativos, e principalmente saber como se preparam pois sempre acontece de conhecermos alguém que precisa substituir de fato!
Ai ki vontade me deu, faz muito tempo q nao como uma feijoada, como nao tenho feijao preto em casa, vou me contentar com um carioquinha e improvisar algo com ele... Me deu mesmo muita vontade!!!
