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Post Info TOPIC: Charuto de Folha de Couve
Milleni


Assistente de Chef de cozinha

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Charuto de Folha de Couve
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Ingredientes:


  • Folhas de couve cortados em tamanhos iguais (retirar o veio do meio, ou seja, separar a folha em duas partes)

  • 4 cebolas grandes picadas

  • 150g de manteiga

  • 1 kg de carne moída temperada com pimenta síria, pimenta do reino e sal

  • 1 ½ xícara (chá) de arroz cru

  • 2 limões

    Modo de fazer:


  • Escaldar as folhas de couve durante uns quatro minutos

  • Retirar a água e deixar esfriar

  • Numa panela, cozinhar a manteiga com a cebola

  • Adicionar a carne moída à panela, mexer bem

  • Acrescentar o arroz e continuar mexendo. Está pronto o recheio

  • Pegar as folhas de couve e colocar o recheio e enrolar, fazendo os charutos de uma forma apertada, mas não muito porque o arroz ainda vai crescer

  • Após fazer todos os charutos, colocá-los em uma panela bem próximos um dos outros e em camadas

  • Acrescentar água até cobrir todos os charutos

  • Levar ao fogo alto e colocar sobre os charutos uma tampa que caiba na panela ou então pratos, pra que provoque pressão e eles fiquem bem apertados

  • Quando a água começar a reduzir, abaixar o fogo para o médio e retirar o peso

  • Colocar o caldo de dois limões e deixar cozinhar por aproximadamente 40 minutos, testando a folha para

  • Deixar descansar antes de servir
    Rende 90 charutos aproximadamente


    • __________________

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