Bom eu prometi e vou cumprir...

Vou tentar explicar desde o começo como eu fiz meu primeiro bolo três andares em pasta americana...

lembrando que tirando os mini bolos que fiz no dia anterior...eu NUNCA tinha mexido com a pasta... isso prova

que não deve ser tão difícil assim... se eu consegui todo mundo consegue...rsrs

Primeira coisa de tudo foi escutar nossa grande Tite e ler o tópico sobre pasta americana aqui do fórum de cabo

a rabo... eu aconselho...tem dicas valiosíssimas... e também assistir algumas coisas feitas com pasta americana

no youtube... (isso tudo pra quem é pobre igual eu que não pode pagar um curso... rsrsrs)

No dia anterior ao aniversário eu comecei a produção dos bolos... ao todo fiz 10 massas (contando com os mini

bolos)... para o bolo três andares eu usei 2 massas grandes + 2 massas médias + 2 massas pequenas... em todas

as etapas uma branca e uma de chocolate certo?

A receita do pão de ló é aquela que sempre falo aqui "Pão de ló de 6"

Para o grande:

6 ovos - claras em neve
6 colheres de açucar
6 colheres de água
6 colheres de farinha
* 6 a 8 colheres de chocolate* (se fizer de chocolate acrescente + 6 colheres de água)
1 colher de fermento em pó

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve... em outra tigela bata as gemas c o açucar até clarear... depois vá intercalando 2

colheres de farinha + 2 de água e assim até o fim...a mesma coisa se fizer de chocolate 2 de chocolate + 2 de

água... desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve.
Unte a forma - Forno médio de 30 a 40 min...

Para o médio eu diminui a quantidade e ao invés de 6 coloquei 4:

4 ovos - claras em neve
4 colheres de açucar
4 colheres de água
4 colheres de farinha
* 4 a 6 colheres de chocolate* (se fizer de chocolate acrescente + 4 colheres de água)
1 colher de fermento em pó

E para o pequeno eu coloquei 2:

2 ovos - claras em neve
2 colheres de açucar
2 colheres de água
2 colheres de farinha
* 2 a 4 colheres de chocolate* (se fizer de chocolate acrescente + 2 colheres de água)
1 colher de fermento em pó

Fiz todos eles individuais...

Os recheios foram:

Recheio de creme chinês c/ Bis (Está lá no tópico do Bolo Bis)

Recheio truffado branco (chocolate derretido + creme de leite)

Recheio truffado ao leite (chocolate derretido + creme de leite)

A montagem do bolo foi dentro de cada respectiva forma procedimento igual pros três (pequeno, médio e

grande)

Peguei a forma, coloquei um papel celofane de um tamanho que sobrasse um pouco de borda e depois coloquei

metade do primeiro bolo branco, molhei c/ calda de essência de baunilha (molhar sem exagero) coloquei o

primeiro recheio e cobri c/ a outra metade do bolo branco que tb molhei com um pouco de calda. Coloquei o

segundo recheio e a primeira metade do bolo de chocolate molhado c/ calda veio o terceiro recheio e finalizei c/

a última metade de bolo de chocolate c/ calda. Fechei bem o celofane e levei a geladeira só retirando no dia

seguinte. Assim fiz com os três tamanhos.

Um Ps: Os mini bolos eu fiz no mesmo dia... pois a forminha pequena que fiz estava ocupada c/ o bolo de três

andares... não deu pra alinhar então acabei fazendo no mesmo dia e tentando alinhar o máximo possível c/ o

doce de leite que usei como cola por cima do bolo para a pasta americana.

No dia seguinte eu preparei um glacê bem fácil e bem gostosinho:

400g de manteiga
1 lata de leite moça

Bate na batedeira a manteiga e vai acrescentando aos poucos o leite moça...deixe bater uns minutinhos e

pronto...

Peguei a forma do bolo grande, abri o celofane e virei o bolo em cima da bandeija principal... super fácil retirar a

forma... o celofane facilita muito... retirada a forma vá desgrudando do bolo o celofane com cuidado... o bolo

estava retinho... e acabei de alinhar com o glacê que fiz acima...

Medi a altura + a largura do bolo... somei e abri a pasta respeitando os centímetros... abri a pasta com a ajuda do

amido de milho...enrolei no rolo e coloquei o bolo bem próximo e ao lado do rolo e calmamente fui

desenrolando a pasta em cima do bolo... ajeitei as laterais com todo o cuidado... como assisti nas vídeo aulas e

como li aqui... e assim pude deixar lisinhas na medida do possível...rs... e depois cortei o excesso c/ cortador de

pizza.

Isso eu fiz c/ os três bolos, ressaltando a diferença de que os outros dois eu virei em cima de duas bandeijas de

papelão ao qual recortei bem rentes ao bolo depois de cobrir com a pasta.

Tendo os três bolos cobertos e em cima de suas respectivas bandeijas eu comecei a "arquitetura" dele...rsrs

No primeiro eu medi a largura do bolo que viria por cima e assim calculei o meio, coloquei um palito de

churrasco no meio, cortei ele rente ao bolo e assim fiz com todos os palitos que coloquei em volta fazendo um

círculo... usei uns 8 palitos pro círculo... todos eu cortei rente ao bolo para poder apoiar a bandeija do médio

que viria por cima... e a mesma coisa fiz no médio... um palito no meio + 8 palitos formando um círculo depois

de medido o tamanho do bolo pequeno que viria por cima... todos cortados rente ao bolo para apoiar a bandeija do pequeno.

Depois de colocado um bolo por cima do outro, aí sim eu fiz a "espinha" do bolo... enfiei dois palitos de churrasco desde cima até embaixo no bolo, furando os pratos de papelão e depois cortando as sobras deles lá em cima no bolo e fazendo o acabamento c/ pasta americana (tem gente que enfia primeiro os palitos e depois cobre com a pasta o bolo pequeno que vai em cima pra esconder os furos feitos com o palito... mas como a vela de 50 anos ía esconder eu preferi furar a pasta mesmo)...

Aí comecei a enfeitar o bolo... fiz a bonequinha... fiz o laço e os espirais... coloquei os biscuits comestíveis, o cachorrinho e o passarinho de plástico e bem lavadinhos e a vela.

E foi assim gente...

Qualquer coisa que eu puder ajudar... mesmo sendo principiante... estou aqui ok?

Um super beijão a todas e obrigada por todo o suporte e carinho!

Lisa, esse glacê que fez fica com que textura mais ou menos?! Valeu pelas dicas...já tentei alinhar, mas minha massa é mto fofa e n dá certo p cobrir c pasta, mas já peguei umas aq de vcs e vou tentar c elas...tab já li esse tópico todo...umas mil vezes...as meninas são bem legais!!!

Lisa todos muito lindos, adorei, discordo da Grazi, as flores ficaram muito bem no bolo(cadaum tem seu gosto claro) eu gostei

bjs

Lisa, arrasou! Corajosa hein?!! 1º bolo, cobre a pasta direitinho e ainda por cima faz andar: CARAAACA! PARABÉNS!!!! =D

Rafa, já ouviu falar "entendeu?!" "NÃO!" "Quer que eu desenhe?!" AHUEHAeuhUAUAhua
eu trabalhava numa agência autorizada da Claro, sou analista e programadora, trabalho com o microsiga da TOTVS
Então você imagina um monte de vendedor que nunca viu automação comercial na vida.. ai eu fazia uns vídeos pra ensinar e tal, passo-a-passo, tudo explicadinho! Adoro fazer isso, não é incômodo nenhum =)

Você vai se sair muito bem! Se ainda precisar de mim (acho que não rs) mas estarei aqui se puder ajudar em alguma coisa...
Acho que tenho algumas fotos e um PAP dos carrinhos do filme carros, se quiser...
Beijos!

Aiiii é claro que preciso!!!! Ana aprendizado é eterno... rsrsrs

Pode mandar sim... toda a informação é super válida!!!!

Um beijão e muito obrigadaaaaa

Dona Cris Parga: gostei de ler isso.. hehe.. talento não pode ser desperdiçado.

Rafa: não sei do que vc se envergonha.. seu estilo de decorar bolos é sempre de muito bom gosto. Claro que é sempre bom ter auto-crítica, desde que não seja excessiva, pois é o que nos estimula a fazer melhor.. mas tenha certeza que seu trabalho é muito bonito e bem feito.

Rafa - Eu usei corante em pó pq não tinha outro por aqui... não misturo com água e nem com álcool de cereais...apenas acrescento na pasta ou no chantily ou glacê... tb nunca tentei pra ver se fica mais prático... mas tendo paciência de misturar bem dá certo...rs... mas acredito que o líquido ou em gel dará o mesmo resultado...

Vc é bem modesta né? Seus bolos são fofos!! Para tudo! rs

Pra fazer o roxo eu coloco vermelho c/ azul... vou colocando um pouco de cada até chegar no roxo... mas vc diz aquele roxo bem escurão??? aí tem que ir mais pro lado do azul...

beijokas e tudo de baum!!!

Meninas, deixem eu pitacar sobre corantes...

Nunca usei corante em pó com pasta, só uso o gel.
O que eu sei é que pra conseguir cores fortes, vc tem que ter duas coisas: um potinho cheio de corante e muita paciência... rs

Já tingi pasta até de preto (no bolo do Mengão, deve estar no tópico de bolos decorados)... demora messsssmo, mas uma hora vc chega na cor...

Ah, e outro detalhe: experimenta deixar a pasta tingida uma horinha dentro do saquinho descansando... ela escurece!!!
Então eu já sei, o ponto certo de parar de por mais corante é sempre um pouquinho antes do tom que eu quero...

Espero ter ajudado!

Bjs

Rafa: tinha certeza que vc estava exagerando. As cores do seu bolo estão lindas e harmoniosas, a decoração é simples, sem exageros e de bom gosto, como sempre é o seu trabalho. O bolo está retinho, coisa não muito fácil de se conseguir, só a colocação  dos detalhes não está impecável, mas nada que vc não consiga com a prática. Parabéns pelo trabalho!

Sobre as manchas do corante: meus biscoitos de natal tb ficaram assim depois de secos, penso que é a qualidade de alguns corantes e de certas marcas. Ainda não tive coragem de pagar o preço da Wilton, mas vou arriscar para comprovar se realmente são melhores. Quanto ao roxo, tem corante gel roxo, penso que é mais fácil do que ficar misturando.. tenho o maior trabalhão é para chegar a um tom de lilás clarinho que gosto muito, mais ou menos como o do seu bolo.

Eu não gosto de bolo muiiiiiito cheio de cosa, talvez por isso tenha gostado do seu bolo.
Além disso, clores clarinhas dão um charme.
Só quanto à colocação dos círculos que alguns ficaram sobrepostos e outros não...mas são detalhes né!

Estripulia do Fim de Semana. Ainda ficou com os defeitos, principalmente pq eu molhei muito a massa do bolo e ele ficou meio sem estrutura lateral. pra dividir com vocês. 





Beijo meninas!

-- Edited by Milleni on Tuesday 5th of May 2009 09:11:22 AM

rafa: adorei o modelo!!!!

a única " pequena " imperfeiçao : as tiras ...

mas isso será facílimo de corrigir : é só usar a régua!!

Rafa, ficou lindo. Criativo e delicado. As imperfeições a gente só corrige treinando....para uma iniciante no mundo dos bolos tá muito bonito, sim....Você, pelo menos, está tentando e treinando na prática, não só na teoria.....mais vale um erro na tentativa que uma frustação por não ter feito e só visto....

PARABÉNS!!!!

(P.S. Um dia quem sabe chegamos aos pés da Ana)

Beijos!!!!!!

Rafa, seu bolo tá lindo, parabenstenho até medo de TENTAR fazer um bolo confeitado , 

massssssssssss...... com uma professora assim como a ex sem tempo, to querendo experimentar pra ver no que vai dar.

bjs

Prá não dizerem que eu só fico olhando e dando pitaco no bolo alheio.....tá aqui o meu primeiro bolinho de pasta americana.

Menina......adorei o trem....é a cobertura mais fácil que já fiz....eheheheheh

Já a modelagem.....fico nas flores, pois acho menos complicado que tentar fazer bonequinhos







para quem gosta de ver fatias....só consegui tirar foto dele partido....

Lindo,lindo,lindo adorei, parabéns Ma,

bjs

Vanessa!
Muitíssimo obrigada pelas dicas!!!
Vou fazer na próxima, juro! (quer dizer, na próxima após comprar o esquadro, pois o meu foi para o beleléu já faz uns 12 anos!).

:)

Malunga, gostei muito do seu bolo.Principalmente das flores vistas de cima. Acho que talvez elas poderiam ficar apenas um pouco mais altinhas na lateral, pra ficar na altura de uma flor normal.