Cheili: o emulsificante é encontrado em lojas de produtos para confeitaria ou de sorvetes. Se na sua cidade não tiver uma loja dessas, sugiro entrar em contato com a Asociacion Espanola de Fabricantes de Helados e eles certamente lhe informarão uma loja desses produtos. Veja o site deles: http://www.aefhelados.com/total5.asp

Se não me falha a memória, a Marly que mora em Madrid tb estava procurando por emulsificante e talvez ela tenha algum endereço específico para lhe passar.

Olá Tantra e Cheili.
Eu já procurei muito e nao encontrei. No meu trabalho tem um companheiro que a familia regenta uma fábrica de dôces ( dêsses horrorosos industrializados, cheios de colesterol ruim) e êle me deu um pouquinho... mas a receita que eu copiei daquí do fórum ( que leva o emulsificante) eu fiz sem isso e ficou igual de gostoso.
Mas mesmo assim, muito obrigado a tantra por dar a informaçao aquí, tenho um mercadonna perto de casa e vou dar uma olhadinha.