1/2 kg de camarões 1/2 kg de aimpim cozido 1 vidro pequeno de leite de coco 2 ovos 1 colher de sopa de margarina Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres de sopa de óleo 1 cebola média picadinha 2 tomates médios picadinhos sem peles e sementes 1 dente de alho picadinho Coentro picadinho 1 pimentão médio picadinho
Faça um refogado com o óleo, a cebola, o alho, os tomates e o pimentão. Junte o camarão, o coentro, tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe cozinhar em fogo brando. Passe o aimpim cozido no espremedor de batatas, juntes as gemas, a margarina, o leite de coco, o sal e, por último, as claras batidas em ponto de neve. Misture bem e arme o prato. Unte uma forma refratária com margarina e forre o fundo com a metade da massa de aimpim. Coloque o camarão e cubra com a massa restante. Leve ao forno moderado até que a superfície fique dourada.
