-1 envelope de gelatina em pó sem sabor
-2 xícaras (chá) de leite desnatado
-250 g de ricota
-1 colher (chá) de sal

Dissolva a gelatina em 1/2 xícara (chá) de leite desnatado e aqueça até dissolver bem. Bata com o restante dos ingredientes no liqüidificador. Coloque em uma forminha redonda molhada e leve à geladeira para firmar. Sirva em fatias como queijo minas.

Variação: Adicione ao queijo básico 100 g de presunto de peru em cubinhos e 50g de azeitonas verdes bem picadas. Fica 90 calorias cada porção.