Fonte: apostila do SENAC , curso Tudo no Forno/2009
Peito de Frango com Ervas e Queijo
4 filés de frango
200g de ricota amassada
200g presunto de peru fatiado
1 colh.(chá) de tomilho
2 colh.(sopa) de salsa
2 colh.(sopa) cebolinha picada
1 colh.(chá) páprica picante
2 colh.(sopa) manteiga derretida
1 dente de alho amassado
¼ xícara de molho de soja
½ xícara farinha de trigo
½ xícara farinha de rosca
2 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
Misture a ricota com as ervas e tempere com sal e pimenta, reserve.
Abra os filés sem destacá-los, tempere-os com sal, pimenta, páprica, alho e molho de soja.
Em cada porção arrume fatias de peito de peru, a mistura de ricota, enrole-os, prenda com palitos; pincele na manteiga derretida, passe na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca. Leve para assar em refratário untado, coberto com papel alumínio por 20 min. Em seguida retire o papel e deixe terminar de assar até dourar levemente. Está pronto para servir.
O meu acompanhei com alface, cenoura crua ralada e batatinha palha. Mais uma receita feita pelo marido.
-- Edited by Mone on Wednesday 12th of August 2009 07:47:55 PM
O marido antes dos cursos ja preparava uma coisinha aqui e outra acolá, mas era raro, hoje ele tá sempre fazendo até pra testar as receitas que ele vê no curso ou na apostila.
