Ingredientes
1 xícara (chá) de fubá
500 ml de água fria
500 ml de água fervente (05 minutos em potência alta)
Sal a gosto ou 01 tablete de caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga ou margarina.

Modo de preparo
Dissolva o fubá na água fria. Aqueça a água em um refratário, por 5 minutos em potência alta, desmanche ali o caldo de galinha e junte uma colher de manteiga. Acrescente a água fervente já com os temperos ao fubá dissolvido e leve ao forno microondas por 12 a 14 minutos na potência alta. Mexa duas vezes: aos 5 e aos 10 minutos. Deixe em tempo de espera. Dica: Se quiser polenta para fritar, deixe de 14 a 16 minutos (a variação de tempo se deve aos diferentes tipos de forno). 

Essa receita eu copiei do site Minha Vida:
http://www.minhavida.com.br/materias/alimentacao/Polenta+de+microondas.mv

É ótima pra comer na hora,bem quentinha,para o molho eu só refoguei cebola,alho e peito de frango com molho de tomate,muito bom!!!!