• PÃO DE TOMATE SECO (2 roscas e 6 paezinhos) • ½ copo (americano) de óleo • 150 g de tomate seco • 1 colher (sopa) sal • 2 ovos • 2 colheres (sopa) açúcar • 2 copos (americano) leite morno • 45 g fermento biológico "de pão" (3 tabletes) ou (3 colheres de sopa) • 1½ kg farinha de trigo Bater no liquidificador o óleo, o sal, os ovos, o açúcar, o leite e o tomate seco. Adicionar o fermento e bater rapidamente. Despejar em uma tigela e em seguida colocar a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre até que a massa não grude mais nas mãos. Colocar a massa em uma mesa, sovar um pouco e deixar crescer até dobrar de volume. Depois da massa crescida, modelar os pães em formato desejado, colocar os pães em assadeira untada e deixar crescer novamente por 30 min (mais ou menos). Assar em forno moderado por 30 a 40 minutos.
6 folhas de manjericão fresco ½ xícara (chá) de tomate seco 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 tablete de fermento biológico 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de ajinomoto ½ xícara (chá) de água 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo: Em uma tigela pequena, coloque o manjericão e o óleo do tomate seco e misture. Transfira para a tigela da batedeira, junte a farinha de trigo, o fermento biológico já despedaçado, o açúcar, o sal, o ajinomoto e o tomate seco e bata em velocidade baixa por 5 minutos, acrescentando água aos poucos. Aumente a velocidade e bata por mais 10 minutos.
Transfira a massa para uma superfície untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. Retire o plástico, molde uma esfera em superfície enfarinhada, disponha em uma assadeira e deixe crescer em forno aquecido por mais 40 minutos, mantendo o filme plástico para não ressecar a superfície. Pincele a superfície do pão com água, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (190 graus) por 15 minutos, ou até dourar.
