Ingredientes: (massa) 3 ovos batidos 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente ½ xícara de açúcar farinha de trigo especial para bolo (cerca de 3 xícaras)
(recheio) 4 rodelas de abacaxi em calda escorrido e picado suco de ½ limão 5 colheres de sopa de açúcar refinado 1 colher de sopa de açúcar de baunilha 1 xícara de passas de uva brancas ou frutas cristalizadas canela em pó
Modo de preparar: Na panela coloque o abacaxi limão, açúcar e baunilha, deixe ferver em fogo baixo até ficar cremoso (não colocar água), deixe secar o máximo em fogo baixo, esfriar antes de empregar, recheie a massa, espalhe as passas e polvilhe canela. Modo de preparar: Em uma tigela coloque os ovos, margarina, l/2 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha e vai trabalhando passa para a mesa e adiciona mais farinha até o ponto de massa macia e maleável ( cerca de mais ½ xícara ), deixe descansar enquanto pré-aquece o forno, forno médio/baixo no começo, abra a massa em mesa enfarinhada, vire diversas vezes, espessura fina, recheie, dobre a ponta para segurar o recheio dos dois lados, enrole como rocambole apertadinho, coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha, leve para assar, médio/baixo e dez minutos depois vai para o mínimo, asse 35/40 minutos , ou até dourar, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
