Nos últimos tempos virei fã de sopa, coisa que antigamente não me agradava muito. Dessa vez, fiz uma inspirada na harira, uma tradicional sopa marroquina, feita com cordeiro, lentilhas, grão-de-bico, arroz e muitas especiarias. Mas, a minha sopinha é bem mais modesta e em comum com a harira, só tem as lentilhas e o grão-de-bico. Ainda assim, modéstia à parte, ficou muito gostosa.

Usei tb a quinoa, um milenar grãozinho originário dos Andes e que vem sendo apontado como fonte de proteína comparada à caseina do leite, de baixo colesterol e com a vantagem de poder ser consumido por celíacos (alérgicos ao gluten).

Nada foi medido/pesado, a não ser a carne, o restante foi no "olhômetro".. rendeu o suficiente para alimentar 5 famintos e o que sobrou foi o conteúdo do prato da foto, que foi descongelado hoje.

Sopa de lentilhas, grão-de-bico e quinoa

500g de músculo cortado em cubos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cenoura picada em cubos
1 1/2 xíc. de lentilhas (usei das vermelhas)
1 xícara de grão-de-bico
1/2 xícara de quinoa
2 colheres de óleo
1 litro de água
sal a gosto
salsa, cebolinha e tomilho fresco a gosto - picados

De véspera, deixar o grão-de-bico de molho em bastante água. Escorrer na hora de usar.

Na panela de pressão, dourar a carne no óleo, acrescentar a cebola, alho, a cenoura e os tomates picados. Refogar um pouco e acrescentar a água e um pouco de sal. Fechar a panela e ferver por 15 minutos (quando começar a pressão). Abrir a panela e acrescentar as lentilhas, o grão-de-bico escorrido e a quinoa. Se necessário, acrescentar mais água e corrigir o sal. Fechar a panela e cozinhar por mais 10 minutos. Na hora de servir, acrescente os temperos frescos.

Obs: a foto é de sobras congeladas, portanto, a sopa está cozida além do ponto. Desculpem, mas esqueci de tirar foto no dia em que foi feita.