INGREDIENTES
3 berinjelas
1 dente de alho amassado
Suco de um limão galego ou comum (meio limão)
1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
 
MODO DE PREPARO
Lave as berinjelas. Fure-as com um garfo, depois coloque numa assadeira e leve ao forno em fogo médio. Assim que verificar que as berinjelas estão murchando retire-as do forno. Com uma colher, retire o recheio da berinjela. Ao recheio adicione o alho, o limão, a pasta de gergelim, o sal e o azeite. Misture tudo muito bem e sirva com pão árabe ou torrada.