Amarre o filé com o barbante e tempere com sal, metade da pimenta quebrada e frite no óleo até dourar. Reserve a carne, escorra o óleo e na mesma frigideira refogue as passas, acrescente o mel, o conhaque e por fim o molho roti. Aqueça o filé no forno por 20 minutos, tire e corte em escalopinhos. Misture ao molho e sirva com uma massa tipo talharim.
