1.   O queijo-de-minas padrão por ser maturado pode ser guardado sem perder as características por até 90 dias, desde que mantido sob refrigeração.

2.   As demais variedades também devem ser mantidas na geladeira, com temperatura de até 5°C, e distante de outros alimentos que possam lhe transmitir odores. Pode ser consumido até 10 dias após a data de fabricação, já que depois disso ele se torna ácido, amarelado e perde a consistência.

3.   Vale lembrar que o queijo deve ser retirado da geladeira de 15 a 20 minutos antes de ser servido, para recuperar a consistência e o sabor originais.