Modo de Preparo Misture o inhame e o pão ralado, adicione a manteiga e o ovo inteiro, tempere com sal e pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Deixe amornar e enrole os croquetes. Passe nos ovos batidos e na maizena e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
