10 folhas de couve grandes 02 xícaras de carne (picada pequena com a faca) 01 xícara de arroz tailandes 02 colheres de sopa de gengibre fresco ralado 03 dentes de alho 01 colher de sopa de pimenta síria suco de 01 limão 01 tomate picado sal azeite de oliva extra virgem
Lavar bem as folhas de couve, retirar a parte dura e reservar. Em um recipiente misturar a carne, o arroz cru, o gengibre, o sal, o alho e a pimenta síria. Rechear as folhas de couve formando charutinhos. Utilizei as partes duras que retirei da couve e formei um colchão com elas na panela. ajeitei os charutinhos, cobri com água e o suco do limão. cobri com o tomate picado e coloquei em fogo brando. Para não desmanchar os charutinhos, utilizei a tampa pesada de uma panela menor (pode ser usado um prato de boca para baixo) e tampei a panela, deixando ferver até as trouxinhas estarem macias. Servi com bastante azeite de oliva
Minha prima que morou no Iraque por muitos anos que me ensinou a fazer esse prato, porém com folhas de uva. Como as que achei aqui são libanesas e achei ruins para enrolar pois são mais parecidas com folhas de plátanos, resolvi utilizar a couve que iria fazer anos na minha geladeira.....eheheheheheh
-- Edited by Maluga on Thursday 7th of May 2009 05:18:29 PM
-- Edited by Maluga on Thursday 7th of May 2009 05:19:45 PM
Mi: nesse dia eu enrolei crua mesmo, mas o melhor é sempre dar uma passadinha de água fervente nelas antes de enrolar. O problema é os buraquinhos das formigas (alguns grão de arroz sempre encontram escapatória), compro sempre couve orgânica para isso pois não dá para colocar de molho na água sanitária se for cozinhar, viu? melhor é a água fervente mesmo....
deve ser muito bom
