300g de camarões secos 1 galinha de uns 1,800 Kg sal pimenta do reino 3 colheres (sopa) de vinagre 1 cebola batida 2 xícaras (chá) de azeite-de-dendê 1 maço de cheiro verde picado 3 sementes de coentro 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
Modo de preparo
1. Deixe os camarões de molho em água por 2 horas. Limpe-os
2. Limpe a galinha. Corte-a e tempere com sal, pimenta e vinagre.
3. Doure a cebola em 1 xícara de azeite-de-dendê. Junte os pedaços de galinha e doure por igual. Adicione o cheiro verde, coentro e camarões.
4. Deixe refogar e acrescente o azeite restante. Junte o caldo de galinha aos poucos, durante o cozimento da ave (1h e 15 min).
