Sempre que vou a um restaurante árabe daqui, me empanturro comendo isso. Fiz do meu jeito em casa, não ficou igual, mas ficou muito gostoso
03 berinjelas médias em fatias 700 gr de carne de gado moída 150 gr de quijo ralado 01 cebola grande picada 04 dentes de alho picados 06 colheres de sopa de azeite de oliva virgem 01 colher de sopa de caldo de bacon em pó pimenta síria sal suco de 01 limão
Fritar a carne com uma colher de azeite de oliva até ficar bem sequinha, acrescentar a cebola e o alho e deixar fritar até voltar a ficar bem sequinha. Temperar com sal, pimenta e caldo de bacon, não acrescentar água.
Cortar as berinjelas em fatias, descartando a primeira (com casca), polvilhando sal e regando com o suco de limão. Deixar desidratar por duas horas (não deixei tanto tempo), espremer e reservar.
Deitar a carne de gado em uma forma de alúmínio ou inox e cobrir com as fatias de berinjela. Regar com o azeite de oliva restante e polvilhar com o queijo ralado.
Assar em forno baixo (180º) por vinte minutos ou até a berinjela ficar macia e o queijo gratinar.
-- Edited by Maluga on Thursday 16th of April 2009 11:41:45 AM
A receita parece deliciosa!! hummmm... infelizmente nao vejo as fotos, mas tudo bem, vou ficar aqui so imagindo e a barriga roncando de vontade...rsrsrrs
Grazi: essa receita é de um restaurante árabe. Não consegui descobrir como eles fazem para deixar a berinjela macia antes de colocar no forno, alguma dica?
gente, depois e' que vi que " grenadina " é invençao minha ha!! ha!!
traduzi literalmente do frances... e' (a ou o ) romã!! casca alaranjada ou avermelhada por fora com uns graozinhos rosados . parece que os do brasil sao péssimos!!!
tem doce e tem o azedo: e deste que se faz o dibs roumén ( r bem pronunciado )
se extrái o suco e vai ao fogo baixo por horas, ate' ficar consistente.
Grazi, tem razão....nossos Grenadines (eheheheh, chique não?), ou seja, romãs, são muito feios, normalmente não tem suco nem cor e custam caro. Eu, particularmente, só utilizo a casca na maioria das vezes ou acabo colorindo com outro suco mais intenso. Fiz algo parecido na sobremesa de natal (postei aqui como mistery), mas dá muito trabalho meeeeeesmooooo! Acho que vou continuar a comer berinjelas gratinadas mesmo.....sem molhinho árabe....eheheheheheh
Grazi: por incrível que pareça aquela casca sem sabor e sem graça é um santo remédio para problemas intestinais (cólicas e diarréias) é antiespasmódico. Somente uma lasquinha em meio litro de água e você tem um elixir paregórico maravilhoso, natural e sem efeitos colaterais. Você perguntou......eu só respondi.....ihihihihihih.
Suzana: fotos, fotos, fotos.....afinal ando comendo só fotos....
Grazi: Não precisa ferver, só aquecer a água e colocar a lasca (do tamanho da unha do dedão) em infusão por alguns minutos, a água fica com uma corzinha amarelinha (se ficar muito forte, acrescente mais água).
Maluga quase nao sobrou nadinha pra tirar foto, minhas meninas devoraram kkkk assim que tiver uma folga venho postar a foto do que eu consegui salvar kkk bjusss
amo berinjelas.
