- 500 g de lombo de porco cortado em cubos - 2 colheres (sopa) de amido de milho - 1 dente de alho amassado - 1 cebola grande cortada em cubos médios - ½ pimentão verde cortado em cubos médios - ½ pimentão amarelo cortado em cubos médios - ½ pimentão vermelho cortado em cubos médios - 2 fatias de abacaxi cortadas em cubos médios - 2 colheres (sopa) de azeite - ¼ xícara (chá) de molho de soja (shoyu) - 1 colher (sopa) de açúcar - 1 ½ xícara (chá) de água - sal a gosto - 1/2 xícara (chá) de castanha de caju - cebolinha a gosto
Modo de preparo
Empane 500 g de lombo de porco (em cubos) em 2 colheres (sopa) de amido de milho. Transfira para um refratário próprio para microondas (com tampa). Junte 1 dente de alho amassado, 1 cebola grande, ½ pimentão verde, ½ pimentão amarelo, ½ pimentão vermelho, 2 fatias de abacaxi (cortados em cubos médios), 2 colheres (sopa) de azeite, ¼ xícara (chá) de molho de soja (shoyo), 1 colher (sopa) de açúcar , 1 ½ xícara (chá) de água e sal a gosto. Misture bem, tampe e leve ao microondas em potência alta por 15 minutos. Retire o refratário do microondas, mexa o lombo, tampe e volte ao microondas por mais 15 minutos em potência alta. Retire do microondas, adicione 1/2 xícara (chá) de castanha de caju e cebolinha a gosto.
