Numa tigela misture a manteiga, a farinha e o fermento, até que a consistência se assemelhe à casquinha de pão. Coloque o açúcar, a gema e baunilha e mexa até que forme uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Abra a massa em superfície lisa e enfarinhada na espessura de 0,5 centímetros e corte com cortadores. Asse em forno médio por 15 ou 20 minutos, o suficiente para que as bordas fiquem douradas.
Variação de sabor: para obter sabor chocolate, substitua 30 gramas de farinha por chocolate e repita todo o modo de fazer da receita original.
Modo de Preparo (Glacê):
Bata tudo na batedeira por 20 minutos e divida em quantidades para colorir com anilina comestível.
Cobertura de chocolate: corte o chocolate e deixe derreter parte dele em banho maria ou no microondas. Retire do fogo e mexendo sempre, dilua o restante do chocolate, com o próprio calor. Continue mexendo até que esfrie (isso é conhecido como temperança ou choque térmico). Depois, com anilina liquida colora o chocolate e coloque em sacos de confeitar para decorar as bolachas assadas. Caso prefira, use o chocolate hidrogenado que seca bem mais rápido e o efeito é o mesmo.
