1 peça (aproximadamente 400 gr) de ricota fresca amassada
½ xícara (chá) de queijo minas meia-cura (ou outro queijo) ralado
½ xícara (chá) de cheiro-verde bem picadinho
1 fio de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e ½ xícara (chá) de molho de tomate
Ingredientes (molho Bechamel)
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola ralada (e escorrida)
1 colher (sopa, cheia) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de leite
sal e noz-moscada ralada a gosto
50 gr de queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
Cozinhe as placas de massa, com cuidado para que não amoleçam demais, e retire para um pano de cozinha limpo. Misture a ricota e o queijo e tempere com cheiro-verde, azeite, sal e pimenta. Espalhe a mistura sobre as placas de massa e enrole, formando os canelones. Para o Bechamel: doure a cebola e a farinha na manteiga e junte o leite aos poucos, batendo para não engrumar. Tempere com um pouquinho de sal e noz-moscada. Cubra o fundo do refratário com o molho de tomates, arrume os canelones por cima, espalhe o bechamel e polvilhe o parmesão. Leve ao forno quente (200º C - graus) por 15 a 20 minutos. Rendimento: 4 porções.
