Leve ao fogo uma panela com a manteiga, deixe-a derreter e coloque as bistecas. Doure-as durante 3 minutos de cada lado, ou até que estejam fritas. Escorra-as e reserve-as. Na manteiga em que fritou as bistecas, ponha a cebola e a páprica, e frite-as por 3 minutos. Retire do fogo, espere esfriar por 5 minutos e junte o vinho branco, o vinho madeira e o caldo de carne. Tempere com sal e a pimenta e leve novamente ao fogo por mais 4 minutos. Quando esse molho estiver fervendo, abaixe a chama e deixe-o cozinhar por mais 30 minutos. Passado esse tempo, dissolva a maisen em 1/2 copo de água fria e acrescente-a ao molho, mexendo sem parar. Adicione os tomates, os cogumelos e cozinhe por mais 20 minutos. Coloque as bistecas numa travessa refratária, cubra-as com molho, salpique com salsa picada e leve-as para gratinar por 10 minutos, em forno preaquecido a 130ºC.