Nome da Receita:risoto de espargos e cogumelos
Número de pessoas:4-6
Ingredientes:ingredientes:300 gr de arroz carnaroli,300gr de espargos verdes(usei um frasco já cozido),100gr de cogumelos a seu gosto,50gr de manteiga sem sal,130ml de vinho branco,50 gr de cebola picada,2 dentes de alho picados,2 colheresde sopa de salsa picada,1,5ltr de caldo de frango,4 colheres dsopa de azeite,sal a gosto,200gr de quijo parmesão...

Preparaçãocozer ligeiramente os espargos limpos e cortadosaos bocados,durante aproximadamente durante 12 minutos em água a ferver com sal.Reserve...
-refogar uma colher de sopa de cebola picada com 2 colheres de sopa de azeite.
-juntar o alho e os cogumelos cortados,acrescenta-se uma concha do caldo e reserve.
-refogara restante cebola em azeite,juntar o arroz sem lavar e mexendo,refogar durante 4 minutos,colocar o vinho branco e deixa-se evaporar.sem parar de mexer.
-acrecesta-se mais um pouco de caldo de frango e mexa até que ficque completamente absorvido.cozinhe por aproximadamente durante 15 minutos,juntando aos poucos o caldo até evaporar.
-junatr o refogado dos cogumelos,os espargos,reservados,e o restante caldo deixar ferver mais uns minutos,envolvendo até o arroz eztar no ponto.rectificar os temperos.
-retira-se do lume e junta-e a manteiga e o quijo,mistura-se bem,deixa-se apurar e come-se.:

Dicas/Notas:realmente de vez em qd temos coisa de provar certas coisas,vi esta recita no pingo doce,vem mesmo no pacote e adoramos cá em casa,jinhoss