Ameixa

Ingredientes

500 grs de ameixas secas
500 grs de açúcar
1 ½ litro de água

Preparo

Leve ao fogo as ameixas e a água até amolecer bem as ameixas. Retire os caroços e bata no liquidificador. Leve ao fogo com o açúcar para apurar.

Caramelo (Toffe)

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 litro de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de gelatina em pó branca s/ sabor

Preparo

Numa panela, leve ao fogo 1 xícara de açúcar e deixe derreter e caramelizar. Acrescente metade da água, aos poucos, mexendo sempre até dissolver o açúcar. Coloque o leite em outra panela e junte a calda de caramelo, as gemas ligeiramente batidas e o amido dissolvido em um pouco de leite. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

Nozes com Côco

Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite de coco
6 gemas peneiradas
8 colheres (sopa) de nozes moídas ou castanha de caju
½ colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Preparo

Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco, a farinha e as gemas, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente as nozes e a baunilha.

Creme de Baunilha (Confeiteiro)

Ingredientes

½ litro de leite
75 grs de farinha de trigo
4 gemas
250 grs de açúcar
1 colher (chá) de baunilha

Preparo

Leve ao fogo o leite com metade do açúcar, assim que começar a levantar fervura, adicione o restante do açúcar misturado com a farinha, em seguida junte o restante dos ingredientes, mexendo sempre, até engrossar.

Creme de Baunilha II

Ingredientes

½ litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) amido de milho
1 colher (chá) essência de baunilha

Preparo

Dilua o amido de milho no leite, junte todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.