Para congelar os morangos, lave-os bem. Retire o talo e enxugue-os levemente em papel absorvente. Depois, passe os morangos no açúcar retirando o excesso. Aí é só congelar.

Cebola picada soltinha

Fácil, faça como nos restaurantes. Pique bem a cebola, coloque em uma peneira e passe por água corrente até a água correr transparente. Coloque a cebola picada em um pano limpo e seque bem, torcendo o pano. Guarde em um vidro na geladeira. Dura uns 10 dias.

Como retirar a pele dos Pimentoes

Unte os pimentões com óleo. Coloque em uma assadeira e leve ao forno bem quente até que as cascas comecem a queimar. Retire e coloque em um saco de papel (padaria) feche a boca do saco e deixe repousar por 10 minutos. O vapor ajuda a soltar as cascas. Depois é só retirar.

 



Bolos bem Assados

Bata bem a massa do bolo, porém na hora em que acrescentar o fermento em pó, misture delicadamente evitando bater em excesso. O tamanho da fôrma deve ser adequado ao volume da receita. A fôrma deve ser bem untada e enfarinhada, permitindo que cresça naturalmente. A temperatura do forno é muito importante. Forno muito quente, assa a massa por fora e não deixa que o bolo asse por dentro. O forno frio não permite que se formem as bolhas de ar que dão leveza ao bolo.

Mantenha na geladeira o creme de leite fresco ate o momento de utilizar. Em seguida, bata com seis colheres (cafe) de agua gelada e duas colheres (sopa) de acucar. Se quiser tornar o chantilly mais leve, adicione uma clara batida em ponto de neve bem firme.