Coloque o macarrão para cozinhar em bastante água com sal. Se estiver usando massa com ovos, acrescente um fio de óleo. Deixe cozinhar até ficar macio, mas firme, escorra e passe para uma travessa refratária untada com manteiga. Frite a cebola na manteiga, junte a farinha, mexa por 1 minuto e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não engrumar. Tempere com sal e noz-moscada e despeje sobre o macarrão. Tempere o salmão com sal e pimenta, grelhe rapidamente na manteiga e misture ao molho branco, com o macarrão. Polvilhe parmesão e leve ao forno quente por 5 minutos.
