MASSA CROCANTE 1 pacote de biscoito de maizena 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro 1 pitada de canela em pó
MOUSSE DE MARACUJÁ INGREDIENTES: 4 claras ¹/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1 xícara (chá) de açúcar ¹/2 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de suco de maracujá 300ml de creme de leite fresco batido 1 envelope de gelatina branca sem sabor ¹/4 xícara (chá) de água
COBERTURA DE MARACUJÁ - INGREDIENTES: 1 envelope de gelatina sabor maracujá ¹/2 xícara (chá) de água fervente ¹/2 xícara (chá) de água gelada sementes de maracujá
Modo de Preparo
MODO DE PREPARO - MASSA CROCANTE: Misture todos os ingredientes numa tigela, amassando com a ponta dos dedos até dar liga. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de fundo falso de 24 cm de diâmetro e aperte bem. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 12 minutos ou até ficar bem dourada.
MODO DE PREPARO - MOUSSE DE MARACUJÁ: Bata as claras em neve na batedeira. Junte o açúcar de confeiteiro e bata até obter um suspiro fofo. À parte, faça uma calda em ponto de fio grosso com água e o açúcar refinado, despeje sobre o suspiro já batido e continue batendo até obter um merengue firme. Em seguida, misture o suco de maracujá e o creme de leite batido em ponto de chantilly mole e envolva delicadamente até obter uma mistura bem lisa e homogênea. Por último, acrescente a gelatina dissolvida em banho maria e coloque em taças próprias (com tampa) e leve até que esteja firme, quando então, espalhe a cobertura de maracujá por cima e mantenha refrigerado.
MODO DE PREPARO - COBERTURA DE MARACUJÁ: Dissolva o pó para gelatina na água fervente. Junte a água gelada e aguarde até ficar ligeiramente espesso. Empregue imediatamente sobre a torta gelada. Leve novamente à geladeira e deixe gelar por mais uma hora, decorando a gosto.
