- 50 g de manteiga sem sal gelada - 100 g de biscoitos (tipo rosquinha) de chocolate triturados
Mousse
- 1 lata de creme de leite com o soro - 1/2 xícara (chá) de açúcar - 1 cálice de rum - 1 colher (sopa) de gelatina branca em pó - 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido - 4 ovos
Recheio
- 1 xícara (chá) de açúcar - suco de 1/2 limão - 5 bananas cortadas em rodelas ligeiramente grossas - 1 xícara (chá) de nozes trituradas - 1 cálice de curaçao branco (opcional) ou outro de sua preferência
Modo de Preparo:
Massa
Em uma superfície lisa, amasse os ingredientes com as pontas dos dedos, até obter uma mistura com consistência de paçoca (farofa úmida). Coloque a massa em uma fôrma de fundo removível e leve ao forno médio, pré aquecido, por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio
Em uma frigideira, disponha as bananas, salpique o açúcar e leve ao fogo baixo. Assim que o açúcar derreter, acrescente o suco de limão e o licor e flambe. Retire do fogo (as bananas deverão permanecer firmes) e deixe esfriar.
Mousse
Peneire as gemas e reserve. Bata as claras em neve bem firme e reserve. Bata na batedeira, em velocidade mínima (para misturar), as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Junte o chocolate ainda morno e o creme de leite e bata. Por último, misture a gelatina, dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água fria, e o rum.
Montagem
Coloque o recheio de bananas sobre a massa já fria, salpique as nozes e cubra com a mousse. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
